Les aliments biologiques sont-ils vraiment plus sains? Vaut-il la peine? Découvrez ce que les étiquettes signifient et quels aliments vous en donnent le plus pour votre argent.
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Que signifie «biologique»?
Le terme «biologique» fait référence à la façon dont les produits agricoles sont cultivés et transformés. Bien que les réglementations varient d'un pays à l'autre, les cultures biologiques doivent être cultivées sans utiliser de pesticides de synthèse, de gènes bio-modifié, d'engrais à base de pétrole et d'engrais à base de boues d'épuration.
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Le bétail biologique élevé pour la viande, les œufs et les produits laitiers, doit avoir accès à l'extérieur et recevoir des aliments biologiques. Ils ne doivent pas recevoir d'antibiotiques, d'hormones de croissance ou de sous-produits animaux.
Les bienfaits des aliments biologiques
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La façon dont votre nourriture est cultivée ou élevée peut avoir un impact majeur sur votre santé mentale et émotionnelle ainsi que sur l'environnement. Les aliments biologiques contiennent souvent des nutriments plus bénéfiques, tels que les antioxydants, que leurs homologues de culture conventionnelle et les personnes allergiques aux aliments, aux produits chimiques ou aux conservateurs trouvent souvent que leurs symptômes diminuent ou disparaissent lorsqu'ils ne mangent que des aliments biologiques.
Les produits biologiques contiennent moins de pesticides
Les produits chimiques tels que les fongicides, les herbicides et les insecticides sont largement utilisés dans l'agriculture conventionnelle et les résidus restent sur (et dans) la nourriture que nous mangeons.
Les aliments biologiques sont souvent plus frais
Ils ne contiennent pas de conservateurs qui les font durer plus longtemps. Les produits biologiques sont souvent (mais pas toujours, alors regardez d'où ils viennent) produits dans de plus petites fermes près de l'endroit où ils sont vendus.
L'agriculture biologique est meilleure pour l'environnement.
Les pratiques d'agriculture biologique réduisent la pollution, conservent l'eau, réduisent l'érosion du sol, augmentent la fertilité du sol et utilisent moins d'énergie. L'agriculture sans pesticides est également préférable pour les oiseaux et les animaux à proximité ainsi que pour les personnes vivant à proximité des fermes.
Les animaux élevés de façon biologique ne reçoivent pas d'antibiotiques, d'hormones de croissance ni de sous-produits animaux.
L'alimentation des sous-produits d'animaux d'élevage augmente le risque de maladie de la vache folle et l'utilisation d'antibiotiques peut créer des souches de bactéries résistantes aux antibiotiques. Les animaux élevés de façon biologique ont plus d'espace pour se déplacer et accéder à l'extérieur, ce qui contribue à les garder en bonne santé. Et donc, des produits sains pour nous.
La viande et le lait biologiques sont plus riches en certains nutriments.
Les résultats d'une étude européenne de 2016 montrent que les niveaux de certains nutriments, y compris les acides gras oméga-3, étaient jusqu'à 50% plus élevés dans la viande et le lait biologiques que dans les versions conventionnellement élevées.
Les aliments biologiques sont sans OGM.
Les organismes génétiquement modifiés (OGM) ou les aliments génétiquement modifiés (OGM) sont des plantes dont l'ADN a été modifié d'une manière qui ne peut pas se produire dans la nature ou dans le croisement traditionnel, le plus souvent afin d'être résistant aux pesticides ou de produire un insecticide.